Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 1 cipolla
- 250 ml di brodo vegetale
- 50 ml di aceto balsamico
- pepe
- 5 pomodori essiccati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- zucchero
- 1/2 mazzo(i) di erba cipollina
- 50 g di olive nere denocciolate
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini.
3. Posizionare entrambe nell’Unità di cottura 20 cm 3,0 l e unire brodo, aceto e pepe.
4. Chiudere l'Unità di cottura con Secuquick softline 20 cm. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato un tempo di 1 minuto.
5. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.
6. Tagliare i pomodori secchi a striscioline e condire con l’olio di oliva. Insaporire con sale, zucchero e pepe e far intiepidire e macerare per ca. 60 minuti. Tagliare ad anelli l’erba cipollina, unirla all’insalata, aggiustare di sale e pepe e, infine, servire.
Suggerimento
- Variare l’insalata secondo il proprio gusto personale... - con dadini di speck rosolati e croccanti, dadini di salame o prosciutto cotto - con ravanelli - con spicchi di uova sode - con pomodorini ciliegia tagliati a quarti - con striscioline di pomodori secchi
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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