Ingredienti
- 2 finocchi
- 75 ml di vino bianco secco
- 250 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- sale, pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 3 gambi di prezzemolo
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1/2 fetta di pane bianco
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Versare all'interno dell’Unità di cottura 24 cm 5,0 l mezza tazza di acqua e il vino. Pulire i finocchi, tagliarli a metà per il lungo e adagiarli nella Softiera. Inserire la Softiera nell'Unità e coprire con Secuquick 24 cm.
3. Posizionare l’Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato un tempo di 5 minuti.
4. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Estrarre la Softiera con i finocchi. Versare all'interno dell’Unità posizionata su Navigenio ancora caldo la passata e il concentrato di pomodoro. Mescolare e insaporire con sale e pepe.
5. Pelare l’aglio e tritarlo nel Tritamix insieme alle foglie di prezzemolo e alle olive. Aggiungere il pane, il parmigiano, il burro e la scorza di limone e mescolare bene.
6. Posizionare l’Unità nel suo coperchio capovolto e adagiare i finocchi nella salsa di pomodoro. Distribuire il composto alle olive sui finocchi.
7. Coprire l'Unità con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 7 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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