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  1. 250 g fagioli bianchi, secchi
  2. 750 ml brodo di carne
  3. 2 spicchi d’aglio
  4. 1 mazzo prezzemolo fresco
  5. 75 g pancetta
  6. 350 g patate a pasta compatta
  7. 1 cipolla
  8. 200 g sedano
  9. 200 ml vino rosso
  10. 280 g mais, sgocciolato (in scatola)
  11. peperoncino (pepe di Cayenna)
  12. sale, pepe

1. Lasciare in ammollo i fagioli in acqua fredda per tutta la notte.

2. Sgocciolare i fagioli, risciacquarli brevemente, versarli nella pentola insieme al brodo, posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola, impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “turbo”.

4. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente, tritare finemente il prezzemolo e tagliare la pancetta a cubetti. Mescolare il tutto.

5. Pelare le patata e e la cipolla, pulire il sedano e tagliare tutto a cubetti.

6. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e toglierlo. Aggiungere patate, cipolla, sedano, vino rosso e metà del mix al prezzemolo.

7. Posizionare nuovamente Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola, impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “soft”.

8. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e toglierlo. Aggiungere il mais e portare a bollore. Condire con sale, pepe e pepe di Cayenna e guarnire con il resto del mix di speck e prezzemolo.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura veloce

adatta per la cottura auto controllata

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