Ingredienti
- 250 g di taccole
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 cipolla
- 200 g di pasta sfoglia (1 rotolo)
- 100 ml di panna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- sale, pepe
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 100 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Spuntare le taccole, tagliare il prosciutto a striscioline sottili, sbucciare la cipolla e tagliare a dadini.
3. Stendre la pasta sfoglia di circa 24 cm Ø e bucherellarla con una forchetta. Tagliare la carta da forno leggermente più grande della base della pasta in modo che la torta possa essere estratta dall'Unità con più facilità al termine della cottura.
4. Amalgamare in una bacinella Combi la panna, l'uovo, la scorza di limone e il vino e condire con sale e pepe.
5. Posizionare l'Unità sul fornello regolato a calore alto. Inserire la pasta sfoglia e coprire l'Unità con Navigenio rivolto verso il basso impostato a livello I. Mentre la spia lampeggia di rosso e blu, accendere Audiotherm inserire un tempo di 3 minuti (su induzione circa 2 minuti) e cuocere al forno.
6. Togliere Navigenio, cospargere il pangrattato sulla pasta sfoglia, aggiungere le taccole, cospargere con la cipolla e il prosciutto. Versare l'impasto con l'uovo, distribuire il formaggio e spegnere fornello.
7. Coprire l'Unità con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello I. Mentre la spia lampeggia di rosso e blu, inserire un tempo di cottura di 20 minuti su Audiotherm e cuocere al forno.
8. Togliere Navigenio, lasciar raffreddare un poco ed estrarre la torta salata dall'Unità. Tagliare a pezzi e servire.
Suggerimento
- In base al tipo di pasta sfoglia, i bordi della torta possono risultare secchi. Meglio mantenere il fornello a calore basso.
- Al posto della panna si può utilizzare la ricotta.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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