Ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di farina integrale
- 130 g di zucchero di canna
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 10 g di miscela di spezie per pan di zenzero
- 350 ml di succo di mela
- 150 ml di panna
Procedimento
1. Aiutandosi con un coperchio da 28 cm, tagliare un disco di carta da forno e sistemarlo nella pentola.
2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Incorporare il succo di mela e la panna, mescolare molto bene il tutto. Versare l'impasto di pan di zenzero nella pentola e distribuirlo uniformemente.
3. Riscaldare la pentola sul fornello impostato a calore basso. Capovolgere sulla pentola Navigenio, impostato a livello basso, e cuocere in modalità forno per 30 - 35 minuti.
4. Al termine del tempo di cottura, spegnere Navigenio e toglierlo. Togliere la pentola dal fornello e lasciare raffreddare brevemente il pan di zenzero.
5. Estrarre il pan di zenzero dalla pentola aiutandosi con la carta da forno oppure sformarlo con l'aiuto di un piatto.
Suggerimento
- Il pan di zenzero tiepido si accompagna bene con gelato alla vaniglia e panna montata.
- Questo dolce può essere preparato in anticipo o congelato.
- Spennellare il pan di zenzero tiepido con sciroppo di pere o mele: assumerà così una fresca nota fruttata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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