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  1. 4 fette Pancarrè
  2. 80 g Pomodori secchi (sott'olio)
  3. 2 cucchiai Olive nere
  4. 1 cucchiaio Capperi
  5. Origano e basilico freschi
  6. 250 g Mozzarella di bufala
  7. 4 Uova
  8. 180 ml Latte
  9. Sale, pepe
  10. 60 g Parmigiano grattugiato

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Scolare i pomodori secchi e tritarli nel Tritamix insieme a olive nere, capperi, origano e basilico. Spalmare il trito ottenuto su metà delle fette di pancarrè, lasciando liberi i bordi.

3. Tagliare la mozzarella di bufala a fette di ca. 1 cm di spessore e adagiarle sul trito spalmato. Coprire con le restanti fette di pancarrè.

4. Montare le uova con latte, sale e pepe. Aggiungere il parmigiano e immergervi il toast.

5. Riscaldare oPan su Navigenio a livello 6 fino al raggiungimento della temperatura di cottura ideale.

6. Abbassare Navigenio a livello 2 e posizionare il toast su oPan. Al raggiungimento della doratura desiderata, girare il toast e completare la cottura.

7. Procedere allo stesso modo con i toast rimasti.

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Metodo di cottura

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