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Risotto pere e gorgonzola

Categoria: Antipasti

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  1. 1/2 Cipolla
  2. 1 Pera
  3. 100 g Gorgonzola
  4. 250 g Riso per risotti
  5. 100 ml Vino bianco
  6. 400 ml Brodo vegetale
  7. 2 gambi Prezzemolo fresco
  8. Sale, pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla e tritarla finemente con Tritamix. Pulire la pera e tagliarla a cubetti. Tagliare il gorgonzola in piccoli pezzi.

3. Inserire la cipolla nella pentola e coprire con il coperchio. Posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2, aggiungere il riso e tostarlo brevemente. Aggiungere il vino, il brodo e metà dei cubetti di pere. Chiudere Secuquick.

5. Impostare Navigenio in modalità automatica "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver selezionato il programma "P".

6. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

7. Aggiungere i cubetti di pera rimanenti, il gorgonzola e le foglie di prezzemolo. Mantecare a piacere.

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