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  1. 250 g di funghi finferli freschi
  2. Prezzemolo
  3. 250 g di riso Carnaroli
  4. 500 ml di brodo vegetale
  5. 40 g di parmigiano grattugiato

1. Rimuovere la terra o eventuali parti annerite dai funghi. Tritare il prezzemolo.

2. Mettere il riso all'interno della pentola, versare il brodo e aggiungere i funghi puliti e, se necessario, tagliati.

3. Coprire la pentola con Secuquick e cuocere a "soft" per 1 minuto. Al termine della cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

4. Mantecare il risotto con il parmigiano e cospargere con il prezzemolo tritato prima di servire.

Suggerimento

  • Il risotto ai finferli è una gustosa variante al più tradizionale risotto ai funghi porcini.
  • I finferli sono ricchi di sali minerali e di ferro e offrono un ottimo contributo in una dieta dimagrante. Contengono vitami- ne del gruppo B e hanno proprietà antiossidanti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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