Ingredienti
- 150 g di riso
- 300 ml di brodo vegetale
- 1 pesca tabacchiera
- 1 pesca noce
- 1 cucchiaino di aceto rosso
- 30 g di parmigiano reggiano
- 30 g di bottarga
- rosmarino
Procedimento
1. Lavare e tagliare la pesca tabacchiera dadini. Tagliare la pesca noce a spicchi sottili e tenere da parte per servire.
2. Aggiungere all’interno della Pentola 20 cm 3.0 l il riso usando un bicchiere come unità di misura e procedere aggiungendo, a ogni bicchiere di riso, due bicchieri di brodo vegetale. Unire infine i dadini di pesca.
3. Coprire l’Unità con Secuquick. Posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A", accendere Audiotherm e impostare il programma "P".
4. Al suono di Audiotherm, attendere l'apertura di Secuquick. Aggiungere al risotto un cucchiaio di aceto. Mantecare con il parmigiano e servire con della bottarga grattugiata, del rosmarino tritato e le fettine di pesca noce.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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