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Costine di maiale con marinata barbecue

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 kg di Costine di maiale
  2. Paprika o AMC Intenso
  3. Pepe o AMC Pepe Trio
  4. 2 cucchiai di Succo di lime
  5. 1 cucchiaio di Salsa Worcestershire
  6. 1 cucchiaio di salsa di soia
  7. 2 cucchiai di ketchup di pomodoro
  8. 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  9. 2 cucchiai di miele
  10. 1 cucchiaio di senape
  11. 2 cucchiai di olio
  12. 300 ml di acqua

1. Frizionare entrambi i lati delle costine di maiale con le spezie e marinare per circa 2 ore.

2. Mescolare in una ciotola il succo di lime e tutti gli altri ingredienti, compreso l’olio di oliva.

3. Disporre le costine di maiale nella padella e aggiungere l’acqua. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “verdura”. Togliere le costine di maiale, far raffreddare brevemente e asciugare picchiettandolo con la carta assorbente.

4. Pulire la padella e il coperchio, tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio del coperchio.

5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; impostare il livello medio, posizionare la carta da forno e disporvi sopra le costine di maiale. Cuocere fino al momento di girare.

6. Girare e spennellare il lato cotto con un po’ di salsa. Cuocere nuovamente fino al momento di girare e spennellare con la salsa anche questo lato.

7. Spegnere il piano di cottura, mettere il coperchio, svitare Visiotherm e far riposare per circa 10 minuti con il calore residuo.

8. Servire le costine di maiale insieme al resto della salsa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

adatta per la cottura auto controllata

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