Biscotti al parmigiano

1. Sbattere insieme il burro e l’uovo fino ad ottenere un composto schiumoso. Mescolare insieme parmigiano, farina, sale, lievito in polvere e AMC Rustico e amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido.

2. Formare un rotolo dal diametro di circa 5 cm utilizzando la pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 2 ore.

3. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm. Tagliare il rotolo in fette spesse circa 5 mm.

4. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, posizionare la pentola sul coperchio capovolto, inserire la carta da forno e disporvi sopra circa 8 biscotti lasciando libera la parte centrale.

5. Posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 5 minuti fino ad ottenere una bella doratura. Rimuovere i biscotti e farli raffreddare su una griglia per torte.

6. Togliere la carta da forno dalla pentola. Posizionare la pentola su Navigenio, impostarlo al livello 6 e riscaldare per circa 1 minuto. Preparare il resto dei biscotti nello stesso modo.