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Besciamella

Categoria: Salse e intingoli

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  1. 20 g di burro
  2. 20 g di farina
  3. 400 ml di latte, freddo
  4. sale, pepe
  5. succo di limone

1. Mettere il burro nella padella, riscaldarla impostando il calore al massimo finchè il burro inizia a friggere, quindi ridurre il calore.

2. Aggiungere la farina e rosolare brevemente, mescolando.

3. Aggiungere il latte, mescolando. Portare la salsa a bollore, continuando a mescolare, quindi cuocere a calore basso per circa 5 minuti. Insaporire con sale, pepe e succo di limone.

Suggerimento

  • La besciamella è una salsa base, usata tradizionalmente per piatti quali, ad esempio, le lasagne. Può essere, però, usata anche come salsa base per molte altre salse e piatti.
  • Insaporire la besciamella con un po' di vino bianco o della noce moscata grattugiata.
  • Per una salsa più leggera, si può sostituire parte del latte con un brodo leggero (ad esempio, brodo vegetale o di pollo).

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Finestra Verdura

adatta per la cottura auto controllata

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