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  1. 1.2 kg Asparagi verdi
  2. 2 cucchiaini Burro
  3. 4 Uova
  4. 80 g Parmigiano grattuggiato
  5. Sale, pepe

1. Pelare la parte inferiore degli asparagi e disporli nell'Inserto Ovale. Versare 200 ml di acqua nell'Ovale, inserirvi l'inserto con gli asparagi e chiudere con EasyQuick Ovale.

2. Posizionare l'Ovale su Navigenio e impostarlo su "A". Accendere Audiotherm, inserire un tempo di cottura di 10 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché compare il simbolo "vapore".

3. Al suono di Audiotherm, mettere da parte l'Ovale con gli asparagi. Posizionare oPan L su Navigenio, riscaldare a livello 6, fino a raggiungere la temperatura di cottura ideale. Impostare sul livello 3 e aggiungere il burro. Distribuirlo uniformemente su oPan L.

4. Rompere le uova e versarle su oPan L; quando l’albume inizia a rapprendersi, cospargere le uova con il parmigiano.

5. Disporre gli asparagi nei piatti, posizionarvi sopra un uovo all’occhio di bue ciascuno, salare e pepare, cospargere con il parmigiano rimasto e servire, versandovi sopra un po’ del burro fuso in oPan L.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

Cottura con oPan

cottura auto controllata

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Commenti (1)

Eva82 ha commentato 31.03.2020 alle 19:03
è possibile avere la ricetta adattata alle unità senza easy quick? Grazie
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