Ingredienti
- 2 cipolle
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 2 peperoni colorati
- 3 pomodori
- 200 g di riso (tempo di cottura 10 minuti)
- 400 ml di brodo vegetale
- 750 g di filetti di merluzzo
- 3 cucchiai di succo di limone
- sale, pepe
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 gambi di basilico
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Pelare le cipolle e l’aglio, mondare il peperoncino, tagliare il tutto a dadini. Mondare i peperoni e tagliarli a striscioline. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, sciacquarli con acqua fredda, spellarli e tagliarli a dadini.
3. Versare i dadini di cipolla, aglio e peperoncino in Arcobaleno Prestige, coprire con il coperchio, posizionare la Padella sul fornello regolato a calore alto. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè non compare il simbolo “carne”.
4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e saltare il tutto. Aggiungere il riso e saltarlo brevemente insieme alle verdure. Aggiungere il brodo e i peperoni, impostare il calore al massimo e, con l’ausilio di Audiotherm, riscaldare fino alla finestra “verdura”. Abbassare il livello e proseguire la cottura per ca. 10 minuti.
5. Tagliare il merluzzo a bocconcini, mescolarlo con il succo di limone, salare e pepare.
6. Aggiungere il merluzzo, il pomodoro a dadini e l’olio di oliva nella Padella. Aumentare il calore e far insaporire per ca. 2-3 minuti. Condire generosamente con sale e pepe, tagliare finemente le foglie di basilico e distribuirle sul piatto prima di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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