Medaglioni di rosmarino e miele

1. Tirare fuori i medaglioni di filetto di maiale dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pelare l’aglio e tagliarlo in 12 spicchi, dividere il rosmarino in 12 parti. Forare i medaglioni di filetto trasversalmente con un coltello sottile e appuntito e inserirvi un rametto di rosmarino e un pezzetto d’aglio.

3. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, asciugare i medaglioni tamponandolo con la carta assorbente, metterli in padella e cuocere fino al momento di girare.

4. Girare i medaglioni, rimettere il coperchio, rimuovere la padella dal piano di cottura e far riposare la carne per circa 5 minuti in base al suo spessore.

5. Salare e pepare i medaglioni e versare sopra alcune gocce di miele.